3 CÁCH ĐƠN GIÃN ĐỂ GIẢM TÌNH TRẠNG CÀ PHÊ BỊ CHUA

Cà phê là món thức uống của nhiều người có sở thích và đam mê nó, và  ngày nay thì xu thế uống cà phê được lang rộng ra nhiều hơn từ khắp các nơi,  trong nước lẫn nước ngoài và cũng không quên kể đến là Việt Nam. Tuy nhiên việc uống cà phê của người phương Tây lại khác so với Việt Nam, thay vì họ sử dụng cà phê Arabica hay cà phê có vị nhẹ, kèm theo vị chua, nhưng đối với Việt Nam thì họ uống rất nhiều loại, có người thì gu đậm, có người gu nhẹ, và có người thích vị chua nhưng số khác lại không thích vị chua của cà phê tí nào. Bởi cà phê uống bị chua sẽ làm cho hậu vị trong miệng của họ rất là khó chịu. Vì thế mà hôm nay mình sẽ hướng dẫn mọi người 3 cách đơn giãn để giảm tình trạng cà phê bị chua.

Trước khi chúng ta nói về giải pháp để giảm tình trạng cà phê bị chua thì ta đi vào tìm hiểu vì sao cà phê bị chua

Ở đây chúng ta sẽ không nói về vị chua của cà phê Arabica nguyên bản mà chúng ta đang nói vị chua xuất phát từ việc chúng ta rang xay cũng như pha chế cà phê nhé.

Trong thành phần cà phê có 5 loại axit

Axit malic, axit acetic, axit citric, axit photphoric, axit lactic, và trong 5 loại axit này có tính chua vì có độ PH nhỏ, và phê bị chua sẽ gặp 2 nguyên nhân chính sau

Thứ nhất: Cà phê rang nhạt

Thứ hai: Qúa trình chúng ta pha cà phê chiết xuất quá nhanh

Vậy để khắc phục tình trạng chua cà phê chúng ta phải làm như sau

3 cách đơn giãn để giảm tình trạng chua cà phê bị chua

• Cà phê rang đậm
• Kéo dài thời gian chiết xuất
• Xay cỡ mịn để kéo dài thời gian chiết xuất

Chúc các bạn thành công !