Tin tức
Bí quyết bỏ túi rang cà phê tại nhà
BÍ QUYẾT BỎ TÚI RANG CÀ PHÊ TẠI NHÀ
Cà phê là thức uống được sử dụng hằng ngày. Và hương vị cà phê đòi hỏi rất nhiều về cách rang, pha tẩm và hạt nhân cà phê. Tuy nhiên hôm nay mình sẽ hướng dẫn mọi người bí quyết bỏ túi rang cà phê tại nhà.
Các khâu cần chuẩn bị rang cà phê tại nhà
1.Nguyên liệu
- Cà phê nhân: Phải phơi thật khô, tầm 15B độ c để đảm bảo trong quá trình rang nhanh và đúng thời gian
- Bơ tự nhiên ( chúng ta có thể dùng bơ úc hay pháp tùy ý )
- Dụng cụ rang
- Chảo rang ( Nên chọn chảo bằng gang để cà phê được rang đều hơn và cà phê ngon hơn )
- Đũa rang ( Nên dùng đũa dài để tránh bị nóng tay khi rang )
Quy trình rang: Thời gian rang từ 25 đến 40 phút. Đối với rang bằng tay thì thời gian rang kéo dài hơn so với rang máy. Vì rang máy thì giữ hơi được nên sẽ nhanh chín hơn. Còn rang tay hơi bốc trực tiếp ra ngoài
Ta bắt chảo lên bếp gas hoặc rang bằng bếp củi ( tùy ý)
Đầu tiên ta bắt chảo lên bếp, sau khi đợi nóng chảo ta cho cà phê vào đảo đều, sau khi rang được 2phút, ta giảm lửa rồi đảo đều tay, không được giảm lửa quá nhỏ. Bởi vì rang với lửa quá nhỏ thì lượng nhiệt không đủ thì cà phê sẽ không được nở và cà phê sẽ không thơm và ngon
Nên giữ lửa đều đều, trong quá trình rang, khi cà phê đổi màu thì bắt đầu có tiếng nổ lách cách và có khói bốc lên. Như vậy là đúng quy trình, và khi cà phê đã chuyển màu sám, ta có thể tăng lửa lên xíu, nhưng không quá lớn để hạn chế cà phê bị cháy. Tăng lửa lên để cà phê thơm và dậy mùi. Và khi màu cà phê đổi màu đen sẫm và khói lúc này lên nhiều, cà phê lúc này nổ lần 2 thì lúc này cà phê đã chín . Ta đổ cà phê ra nồi sau đó bỏ bơ vào trộn đều, rồi ủ lại ít nhất tầm 24 tiếng, để cà phê thơm ngon hơn
Sau khi cà phê ủ xong, ta lấy ra sàn những vỏ lụa rớt ra, sau đó ta đem đi xay và pha phin, thế là ta có ly cà phê thơm ngon uống ở nhà. Chúc các bạn thành công
BÍ QUYẾT BỎ TÚI RANG CÀ PHÊ TẠI NHÀ
