NHỮNG MẸO ĐƠN GIÃN ĐỂ ĐÁNH GIÁ CÀ PHÊ CHẤT LƯỢNG

Để có những ly cà phê ngon và luôn tươi mới thì chất lượng cà phê đóng góp rất lớn và vô cùng quan trọng, từ lựa chọn những hạt cà phê chín mọng, đạt tiêu chuẩn thì cách rang cũng như bảo quản cà phê luôn tươi mới là điều thật sự cần thiết. Vì thế mà hôm nay em sẽ hướng dẫn mọi người những mẹo đơn giãn để đánh giá cà phê chất lượng.

Hôm nay em sẽ chia sẽ một phần trong cách bảo quản của cà phê, có thể mọi người nghĩ rằng đây là vấn đề bình thường và ai cũng biết cách bảo quản, vì thế mà chúng ta bảo quản trong sơ sài để rồi ảnh hưởng đến chất lượng của cà phê mà chúng ta không hay biết. Và để đánh giá chất lượng của cà phê chúng ta dựa vào những mẹo đơn giãn sau đây:

Trong thành phần cà phê chứa chất béo và protein, vì thế nếu chúng ta không biết cách bảo quản tốt sẽ dễ bị oxy hóa chất lượng và độ tươi mới của cà phê

1. Nhiệt độ:

Nếu nhiệt độ cao từ 35 độ trở lên sẽ khiến cho cà phê nhanh bị cũ đi và khi nhiệt độ cao thì cà phê sẽ dễ bị ra dầu dẫn đến cà phê pha ra không còn ngon nữa mà cũng làm giảm bớt chất lượng cà phê cũng như hương vị

2. Độ ẩm: Khi chúng ta để cà phê nơi ẩm ướt sẽ khiến cho cà phê bị ẩm và điều này kích thích cho vi si vật phát triển, dẫn đến cà phê bị hư hỏng và ẩm mốc và nếu chúng ta sử dụng cà phê bị ẩm thì còn ảnh hưởng đến sức khỏe cũng như gây ung thư cho cơ thể chúng ta

3. Cấp độ rang

Nếu rang quá đậm thì cà phê sẽ dễ bị ra dầu. Việc rang đậm họ thường sử dụng cho cà phê pha phin

Còn rang nhạt thì cà phê sẽ bảo quản được lâu hơn

4.Ánh sáng: Khi cà phê tiếp xúc trực tiếp tới ánh sáng sẽ gây ra tình trạng cà phê bị cũ đi, và chất lượng cà phê không còn đảm bảo nữa.

Chúng ta thường hay gặp đối với những quán cà phê Take Away thường bỏ hạt cà phê trưng bày ở ngoài cho khách hàng thấy nhằm tăng độ tin tưởng, điều này rất là tốt, thế nhưng nếu chúng ta bán không hết và để từ ngày này sang ngày khác, khi mà ánh sáng tiếp xúc vào hạt cà phê thì hạt cà phê nếu rang đậm sẽ dễ ra dầu và chất lượng cà phê pha ra không còn ngon nữa.

5. Cà phê pha máy

Đối với trường hợp cà phê pha máy thì cà phê bỏ máy xay nếu bán không hết vẫn để luôn trong máy rồi qua hôm sau bán tiếp mà không lấy ra bảo quản. Điều này cũng làm cho cà phê bị cũ đi

vậy làm sao để chúng ta bảo quản cà phê để nó luôn tươi mới và lựa chọn cà phê như thế nào

1. Nên bảo quản cà phê ở nhiệt độ thấp hoặc có thể bảo quản cà phê trong tủ lạnh. Tuy nhiên cà phê có tính khử mùi, vì vậy mà phải ngăn cà phê với thực phẩm riêng để không làm cho cà phê bị nhiễm quá nhiều mùi

Cà phê bỏ trong tủ lạnh phải được bịt kín để không bị thoát hơi và không bị hơi từ tủ lạnh bay vào

2. Nên mua cà phê vừa đủ uống sau đó mua tiếp để đảm bảo chất lượng cà phê
3. Nên mua cà phê ở những nơi uy tín để đảm bảo chất lượng
4. Nếu ta là người rang cà phê thì muốn bảo quản được lâu thì nên rang nhạt và bảo quản hạt để đảm bảo cà phê được lâu hơn.

https://youtu.be/iZHltWXO49I