Tin tức
Bí quyết lựa chọn cà phê không bị chát và chua
Bí quyết lựa chọn những hạt cà phê không bị chát và chua
Để tạo nên một ly cà phê ngon thì ngoài cách rang cà phê thì công việc lựa chọn cà phê cũng hết sức quan trọng và nó quyết định đến hương vị trong mỗi tách cà phê. Và đây là cách mà giữ chân khách hàng quay lại với mình. Vì vậy mà ta cần phải lựa chọn những hạt cà phê để góp phần cho hương vị cà phê mang đến khách hàng ngon hơn. Qua 3 năm kinh nghiệm rang xay của mình hôm nay mình chia sẻ tới các bạn bí quyết lựa chọn những hạt cà phê không bị chát và chua
Để tạo nên một ly cà phê ngon thì ngoài cách rang cà phê thì công việc lựa chọn cà phê cũng hết sức quan trọng và qua 2 năm kinh nghiệm của mình tôi có sự đúc kết kinh nghiệm mong chia sẻ với mọi người .
Để hạn chế tình trạng cà phê bị chát thì ta nên chọn lựa chọn những hạt cà phê chín và tránh lựa chọn những trái cà phê xanh.
Đối với những loại trái cây thường trái sống nó sẽ chua, có những trái lại có vị chát thì cà phê cũng vậy, khi cà phê chín có vị ngọt của trái cây và khi cà phê nhân sống lại có vị chát
Bí quyết lựa chọn cà phê không bị chát và chua
Vì vậy lựa chọn những hạt cà phê chín là rất quan trọng để tạo ra 1 ly cà phê ngon. Tuy nhiên để làm được điều này và tuyệt đối thì chỉ có những công ty lớn, họ chuyên xuất khẩu theo tiêu chuẩn thì tỉ lệ cà phê xanh trong mức độ cho phép, còn đối với những đơn vị nhỏ lẻ thì điều này lại khá khó khăn và nhất là những starup khởi nghiệp, thường họ mua những cà phê sô về rang, nên tình trạng cà phê xanh là yếu tố không thể tránh khỏi. Vì vậy cách tốt nhất ta nên mua lại những nơi uy tín để có một ly cà phê ngon.
Cà phê chua nguyên nhân là do quá trình rang chưa chín, dẫn đến cà phê có vị chua khi mà hạt cà phê chưa chín tới
Chúng ta thường chọn những cà phê mới hái và đem đi rang dẫn đến cà phê khi đem rang sẽ không ngon và chua. Vì vậy cà phê phải được trữ từ 6 tháng thì khi hạt cà phê đi rang mới đạt chất lượng và mới tạo ra ly cà phê ngon.
Chúc các bạn thành công !
