Kiến thức cà phê
Cà Phê Honey
Đã bao giờ bạn nghe về tên cà phê honey chưa ?
Có lẻ đây là cái tên quen thuộc với những người am hiểu về cà phê nhưng lại là là một cái tên khá lạ đối với những người chưa biết về nó. Và khi nghe mình cứ tưởng chừng như cà phê được bỏ mật ong vào khi chế biến nhưng đó lại là điều không phải như mình tưởng tượng.
Khoan đã, nhưng tại sao chúng lại có tên “Honey”. Thực ra tên đầy đủ của phương pháp này là “Honey (Miel) Process, từ “Miel” trong tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là thịt quả, dịch ra Tiếng Việt là mật ong
Vậy như thế nào gọi là cà phê honey ?
Honey là dòng sản phẩm được chế biến từ 100 % hạt cà phê chín mọng, quả đồng đều qua máy chuyên dụng hoặc hái lựa bằng tay
Cà phê Honey có giống cà phê lên men ko ?
Khác với cà phê chế biến ướt là loại bỏ hết lớp chất nhầy trên bề mặt hạt cà phê, phương pháp cà phê chế biến Honey (chế biến bán ướt) là phương pháp tách vỏ cà phê rồi phơi khô chứ không cần phải để lên men vì vậy trên hạt cà phê vẫn giữ lại lớp thịt lụa bên ngoài. Sau khi được làm khô hạt thóc có màu gần với màu của cà phê chế biến ướt hoặc màu nâu đậm, chính điều này đã nói lên nguồn gốc của cái tên “cà phê mật ong”, nghĩa là có màu sắc tương tự màu của mật ong.
bên trên là những kiến thức để bạn có thể hiểu rõ cà phê honey. Chúc các bạn thành công
CÀ PHÊ HONEY LÊN MEN ƯỚT
