Phơi cà phê

Phơi cà phê

Để tạo ra một ly cà phê phải trải qua rất nhiều công đoạn và khâu phơi cà phê  khô đôi khi lại bị bỏ qua mà chúng ta không hề biết.

Để cho việc rang cà phê được nhanh chóng thì khâu chuẩn bị trước khi rang là phải phơi cà phê đủ nhiệt độ, đây là việc không kém phần  quan trọng. Vậy phơi cà phê có tác dụng gì trong quá trình rang cà phê, chúng ta cùng tìm hiểu và phân tích nhé.

Phơi cà phê là quá trình mà cà phê sau khi thu hoach và được đem phơi khô, quá trình này trải qua nhiều công đoạn từ khâu tách vỏ cà phê ở ngoài đến tách vỏ lụa và cuối cùng còn lại là cà phê nhân sống. Và ta đem phơi khô hạt cà phê nhân sống một lần nữa để đảm bảo đủ nhiệt độ.

Việc phơi cà phê khô sẽ có tác dụng  đặc biệc trong quá trình rang cà phê như sau:

• Rút ngắn thời gian rang cà phê lại
• Cà phê sẽ rang sẽ đều và đẹp hơn
• Cà phê sẽ nổ lách tách trong quá trình rang và điều này sẽ khiến cho cà phê được thơm hơn, ngon hơn

Vậy làm sao chúng ta biết được phơi cà phê đã đủ nhiệt độ hay chưa?

• Có thể dùng máy đo nhiệt độ
• Nhiệt độ cà phê khô từ 15 độ. Tuy nhiên ta có thể phơi thêm cho khô từ 12 đến 14 độ là ngon
• Có thể cầm hạt cà phê cắn thử, nếu nó còn dẻo thì chưa khô, còn cắn vào mà hạt cà phê cứng thì cà phê đã khô.

Hi vọng những kiến thức này sẽ giúp ích cho các bạn. Chúc các bạn thành công trong quá trình rang cà phê.