Ủ cà phê sau khi rang

Ủ CÀ PHÊ SAU KHI RANG

Để tạo ra một ly cà phê ngon thì từ khâu rang xay cà phê nó đóng vai trò vô cùng quan trọng. Nó đòi hỏi những nghệ nhân lành nghề phải nhuần nhuyễn từ khâu máy móc, đến kĩ thuật rang… Tuy nhiên quá trình ủ cà phê sau khi rang cũng không kém phần cần thiết.

Ủ CÀ PHÊ SAU KHI RANG LÀ GÌ?

Là quá trình khi cà phê được rang xay và chuyển sang chế độ làm mát, thì cà phê được đem bỏ vào nồi và đậy nắp lại, Đó gọi là ủ cà phê

Vậy tại sao chúng ta phải ủ cà phê sau khi rang ?

Trong quá trình rang xay cà phê, sau khi kết thúc chế độ rang ta chuyển sang chế độ làm mát cà phê để cho cà phê chín đều, không bị cháy khét.Và khi cà phê được đưa ra ngoài không khí thì mùi thơm sẽ bị loãng đi và vì thế mà chúng ta lấy cà phê này đem xay và uống thì cà phê sẽ mất độ thơm và ngon.  Vì vậy  chúng ta phải trải qua quá trình ủ cà phê. Khi kết thúc quá trình làm mát cà phê, chúng ta phải đem ủ ngay để tránh cà phê để ngoài gió sẽ gây ra mất mùi thơm.

Trong quá trình ủ cà phê, những hạt cà phê nó sẽ đều màu, lưu giữ hương thơm và vị đậm đà của nó. Vì vậy mà để lưu giữ hương thơm lâu và bảo quản thì chúng ta nên ủ cà phê, chỉ xay vừa đủ cà phê chúng ta uống, bán …..

Quá trình ủ cà phê ít nhất phải trong vòng 24 tiếng hoặc từ 2 đến 3 để đảm bảo hương thơm trong từng tách cà phê.

Dụng cụ ủ cà phê

Chúng ta nên bỏ cà phê vào nổi gang hoặc nhôm lớn và đậy nắp kín hay bỏ vào bao bố và lấy dây cột thật kĩ,  để vị cà phê không bị bay mùi khi gặp gió không khí, cà phê sẽ bị  loãng đi

Bên trên là những kiến thức tham khảo, chúc các bạn thành công

Ủ CÀ PHÊ SAU KHI RANG